癖になったらやめられないエスプレッソの味。
大げさではなく、その深みのある味にはまったら普通のコーヒーでは物足りない、なんて人もいるくらい独特の魅力のあるエスプレッソ。
ご家庭でも本格的な味を楽しむためにこんなのはいかがでしょう?
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下の写真のように直火で入れるエスプレッソメーカーもありますが、やはり味が変わってきます。
しかし、全自動のエスプレッソメーカーの魅力といえばワンプッシュでコーヒー豆を挽いてくれてから抽出、粉の処理まで全自動！
いつでも挽きたてのおいしい本格的なカフェの味をおうちで楽しめることでしょう。
エスプレッソに関して、ちょっと誤解があったりするので簡単に、エスプレッソとドリップコーヒー、いったいどこが違うかということについて。
抽出方法が違う、豆の焙煎度、挽き方が違うとかいわれればそのとおりなんですが、知ってほしいのは抽出後の味の成分の違いです。
エスプレッソは圧力をかけてコーヒー豆の成分をお湯の中に溶かし出す（抽出する）ので、ドリップ・コーヒーと比べ、同じ量のお湯の中に溶け出す成分の量が多く、したがって全体としては濃い仕上がりになります。
しかし、ドリップコーヒーをそのまま濃縮したものがエスプレッソという訳ではありませんし、エスプレッソをお湯で薄めてもドリップ・コーヒーと同じになる訳ではありません。
コーヒー豆には何百種類もの成分が含まれていますが、それらの中には、エスプレッソを抽出する際、高い圧力で抽出するため多く溶けだすという成分もあれば、短時間で抽出するため余り溶け出さないという成分もあります。
したがって、エスプレッソの成分の内訳はドリップコーヒーとは異なります。
コーヒー豆の粉がお湯に接する時間が長すぎると、不必要な雑味成分まで溶け出してしまいます。
エスプレッソでは短時間で抽出するので、雑味成分が溶け出す前に抽出を終えることができ、その分、エスプレッソはコーヒー豆の持つ旨味成分の割合が高い（旨味の凝縮された）仕上がりになるのです。
さらにいうと、短時間で抽出するのでカフェイン量はドリップコーヒーより少ないんですよ。
よく、エスプレッソのほうが苦いのでカフェインが多い、なんて思っている人がいますがそれは間違いです。
個人的にはドリップコーヒーとエスプレッソ、違う飲み物と考えて両方用意しておきたいものです。
特にアレンジコーヒーなんかを作るときはエスプレッソで作るほうがおいしくできるものもたくさんありますしね☆
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